Bolinho de Camarão Tropical com Molho de Manga
CAMARÃO TROPICAL:
250g de peixe de carne branca e firme
150g de camarão médio cozido
½ colher (chá) mostarda em pó
1 unidade de cebola (picada)
1 dente de alho (amassado)
½ colher (chá) pimenta caiena (em pó)
1 unidade limão (suco)
1 colher (chá) tomilho (fresco)
900 ml de óleo de girassol
Sal e pimenta do reino moída à gosto
MOLHO DE MANGA:
½ manga
1 colher (chá) de limão (suco)
½ colher (chá) de pimenta em flocos
FORMA DE PREPARO:
1. Coloque num processador o peixe, o camarão, a mostarda, a cebola, o alho, a pimenta caiena, o suco de limão e o tomilho. Tempere e bata até obter uma pasta grossa. Refrigere por 30 minutos, ate endurecer um pouco;
2. Faça 12 bolinhos com a mistura do tamanho de uma noz e achate-os levemente. Reserve;
3. Numa panela grossa, ponha óleo suficiente para cobrir o fundo, aqueça-o frite os bolinhos por 2 minutos de cada lado, até dourarem levemente. Sequem em papel toalha e mantenha quente;
4. Bata a manga, o suco de limão e a pimenta num processador até formar um purê, tempere com sal e transfira para uma tigela pequena;
5. Sirva os bolinhos com o molho do lado.
RENDIMENTO: 2 pessoas